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鲜辣煎烧大比目鱼
特色
造型多变，味道新颖，鲜辣的味道和鲜嫩的鱼肉相得益彰，味道更富层次。
用料
阿拉斯加大比目鱼800g
青辣椒、红辣椒 各10g
洋葱30g
葱姜蒜末15g
黄酒1茶匙
油 适量 鲜味酱油2茶匙
日式烧汁2茶匙
鸡粉1茶匙
高汤3汤匙
面粉 少许
做法
将阿拉斯加大比目鱼片成片，用葱姜蒜末和黄酒腌制片刻
将鱼肉拍匀面粉入油炸至定型金黄后捞出沥油。
锅中放少许油，将洋葱、青红辣椒爆香，放入高汤、日式烧汁、鲜味酱油、鸡粉和煎好的大比目鱼，将汤汁烧浓后翻炒均匀即可。
香茅烤大比目鱼
特色
香茅带来一缕异域风情，香滑与鲜美完美结合，味道新颖，而却有种似曾相识的感觉。
用料
阿拉斯加大比目鱼500g
香茅草 适量
黑椒汁1汤匙
日式烧汁1汤匙 葱丝15g
白豆腐干80g
高汤 适量
做法
将阿拉斯加大比目鱼用黑椒汁和日式烧汁抹匀腌制入味，系上香茅草后，入炭火慢火烤制成熟。其间要多次刷上腌料。
提升火力将表皮烤至微焦后盛出。葱丝泡水备用。
将高汤烧开，放入白豆腐干煮至入味盛出，放上葱丝，配鱼肉一起食用即可。
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