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银鳕
原产地以美国及北欧最为出名。属深海鱼类，因产深海鱼类故体内油脂含量丰富，此鱼也因肉体呈雪白颜色，因此而有银雪之美名。此鱼肉质细嫩，滑而不腻，肉质鲜甜不腥。此鱼在欧美国家的餐饮业、饭店，甚至家庭视为高贵的鱼材料，也被大量广泛的使用。
银鳕鱼,大家都知道是营养价值极高的深海水鱼,肉质鲜美,入口即化, 银鳕鱼肉中蛋白质占16．8％，比三文鱼、鲥鱼、带鱼都高，而银鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0．5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。其肉中含有丰富的Omega3 鱼油可提早预防心脏病和心血管疾病,鱼皮以及皮下脂肪的胶原蛋白可美容养颜,堪称保养圣品,老少皆宜. 烹饪佳品:可以拿来煎,清蒸,烤等等,做妈妈的也知道银鳕鱼粥是非常适合宝宝吃的,鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 这里的银鳕鱼是来自法国的天然银鳕鱼,绝非市面上便宜的”鳕鱼”,比在市面上的一些来自南美,阿根廷,加拿大等的鳕鱼, 肉质软嫩. 其他一些便宜的鳕鱼因肉质含油较多.
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