珍宝蟹是多用途的阿拉斯加甲壳类海洋生物之一，腿肉和钳肉呈白色，且甜、嫩而细腻。蟹肉含有丰富蛋白质，而卡路里含量很低，每 3.5 盎司只有 110 卡路里。可以全年供应冰冻加工过的整只蟹，也可以供应单条的蟹腿或肉——蟹一侧的腿肉和钳肉。每年五月至十二月，可以购买到新鲜的或加工过的珍宝蟹。

       加工过的珍宝蟹形式上与冰冻的蟹一样。，这些亮红色蟹平均体重 2.5 到 3 磅 。珍宝蟹经常是先加热，再破壳后加入调料一起食用。壳内的肉也可以用作炖、汤、沙拉和开胃品。目前阿拉斯加的珍宝蟹已受中国消费者的青睐。