黑线鳕（haddock），鳕鱼的一种，产于北大西洋，因为白色身上明显的黑色侧线而得名.不研究它的生态，单说它的食用性。鳕鱼，实在是非常懒惰的一种鱼，不洄游，底栖，说白了就是像猪一样除了吃就是睡的一种鱼, 所以，它的肉质极其细嫩（缺少肌肉嘛！）。口感上佳之外，烹调起来实在令人头大。而这种黑线鳕，似乎比一般的鳕鱼更懒！！我觉得拎在手里都有颤颤巍巍担心它扯碎的感觉。唔，想起了黄蓉给洪七烹饪豆腐，用上的兰花拂穴手. 虽然没那等功夫，急中生智，咱这半吊子厨娘也一样能拥有完整鱼肉的记录！