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大西洋黑线鳕段

 

 
 
        黑线鳕(haddock),鳕鱼的一种,产于北大西洋,因为白色身上明显的黑色侧线而得名.不研究它的生态,单说它的食用性。鳕鱼,实在是非常懒惰的一种鱼,不洄游,底栖,说白了就是像猪一样除了吃就是睡的一种鱼, 所以,它的肉质极其细嫩。口感上佳之外,烹调起来实在令人头大。而这种黑线鳕,似乎比一般的鳕鱼更懒!!我觉得拎在手里都有颤颤巍巍担心它扯碎的感觉。唔,想起了黄蓉给洪七烹饪豆腐,用上的兰花拂穴手. 虽然没那等功夫,急中生智,咱这半吊子厨娘也一样能拥有完整鱼肉的记录! 
 

 





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